Ensalada de arroz salvaje con aromáticas
De Nutri Patri
Es la comida perfecta para llevarla en un tupper a la playa o a la piscina. Gracias al frescor que le aporta la lima y las aromáticas, la hacen perfecta para los días de tanto calor. Y para garantizarnos el equilibrio nutricional, lo podríamos acompañar con un gazpacho o alguna crema fría de pepino, melón...
Receta ideal para preparar una ensalada original! Con esta ensalada de arroz salvaje, sorprenderéis a vuestros invitados que quedarán encantados con el contraste de sabores y con los aromas de la albahaca y el cilantro.
Ingredientes
- - 120g Arroz salvaje (4 puñados)
- - ½ Cebolleta morada
- - Zumo de ½ limón y 1 lima
- - ½ Manzana
- - 2 Huevos duros
- - 2 Lonchas de pavo
- - Puñado de arándanos
- - Aromáticas: 6-8 Hojas de albahaca, perejil fresco y cilantro
- - Aceite de oliva virgen extra y sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1° Cocemos el arroz aproximadamente 20 minutos en agua hirviendo con sal.
Paso 2
2° Mientras tanto, preparamos el aliño en un bol, donde añadimos la cebolleta y la manzana cortadas a trocitos pequeños. Añadimos sal y el zumo de los cítricos. Reservamos.
Paso 3
3° Por otro lado, picamos los huevos en cuadraditos pequeñitos y el pavo en tiras. Reservamos.
Paso 4
4° Una vez cocido el arroz, lo pasamos por agua fría para cortar su cocción y enfriarlo.
Paso 5
5° Añadimos el arroz al bol donde tenemos el aliño e incorporamos también los huevos, el pavo y el puñado de arándanos. Removemos para mezclar todo.
Paso 6
6° Cortamos y picamos las aromáticas para añadirlas al conjunto. Volvemos a mezclar todo.
Paso 7
7° Añadimos un chorrito de aceite. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
Consejos y alternativas:
* Si no tenemos arroz salvaje, utilizaremos otro arroz pero que sea de grano largo que queda mejor para las ensaladas.
* Para que el grano del arroz nos quede más suelto lo lavamos antes con agua para que suelte el almidón.
* Es importante refrescar el arroz nada más quitarle del fuego para que no se siga cociendo.
* Las aromáticas se cortan y se pican en el último momento pues se oxidan rápidamente.
* Podemos incorporar queso fresco o añadirlo en lugar del pavo o los huevos.
* Si no tenemos arándanos, podemos añadir pasas.
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Me encanta esta idea de ensalada con arroz salvaje, es original y tiene pinta de ser muy fresquita para el verano cuando ya no nos quedan ideas para comer fuera de casa!:)
Comentario de Iriscande