Dátiles rellenos de foie
De Cudolet
Los dátiles rellenos son una fantástica opción para preparar unos aperitivos de navidad. Además de original, la combinación del sabor dulce del dátil con el relleno de foie es una auténtica exquisitez.
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Ingredientes
- 16 dátiles grandes
- 100g foie
- 30g leche evaporada
- Pimienta
- 1 cucharada de queso para untar
- 16 tostadas
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Vaciar los dátiles.
Paso 2
Mezclar el foie, la leche evaporada y la pimienta. Rectificar de sal.
Paso 3
Rellenar una manga pastelera con la boquilla pequeña.
Paso 4
Rellenar los dátiles.
Paso 5
Para emplatar, colocar un poco de queso crema encima de la tostada y fijar el dátil.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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