Redondo de ternera braseado
De amunoz
Redondo de ternera braseado, un plato delicioso y muy fácil de preparar si queréis sorprender a toda la familia o a vuestros amigos. Es una receta que podréis hacer en cualquier ocasión, una buena opción para Navidad.
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Ingredientes
- 1 trozo de redondo de ternera
- Sal y pimienta
- Harina
- Cebolla, puerro, apio, ajo, zanahoria, tomate (opcional)
- 1 vaso de vino blanco o tinto
- Agua y avecrem, o caldo de pollo
- Tomillo y laurel
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salpimentamos el redondo y lo enharinamos.
En la misma olla le pasamos con poco aceite y lo sellamos un poco. Quitamos la carne de la olla y reservamos.
Paso 2
En la misma olla rehogamos ajo, cebolla, puerro, apio y zanahoria. Si queremos casi al final podemos poner un trocito de tomate.
Cuando esté rehogado, ponemos la carne. Le damos una vueltecita y añadimos un vaso de vino.
Paso 3
Si queremos, dejamos que evapore el alcohol, y cubrimos con agua y avecrem de pollo, o con caldo de pollo.
Se pone un poco de tomillo y laurel. Se cierra la olla exprés y dejamos 20/25 minutos.
Paso 4
Cuando pase el tiempo se saca el redondo, se quita el laurel y se pasan las verduras por la turmix y el chino.
Cuando vayamos a servir, fileteamos el redondo, calentamos la salsa y calentamos los filetes en la salsa 3 o 4 minutos.
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