Sopa de picadillo

Paso 1

Ponemos la gallina, el osobuco, el hueso de jamón, la cebolla, el perejil, la zanahoria, el ajo puerro y la pastilla de caldo concentrado de pollo a cocer con abundante agua.
Cuando este todo bien cocido, retiramos del fuego, colamos y reservamos el caldo
Servimos el caldo y acompañamos con el pan troceado
Mientras ponemos a cocer unos huevos, cuando estén listos troceamos en taquitos menudos
Troceamos unos taquitos de pan y freímos, retiramos y ponemos sobre un papel absorbente.
Añadimos los trocitos de huevo al caldo y unas hojitas de hortelana.
Desmenuzamos bien las carnes y añadimos al caldo junto a unos taquitos de jamón, hervimos y rectificamos de sal, añadimos el colorante.