Potaje de jibia con garbanzos
De Boqueroncita
Ingredientes
- 700 grs de jibia ya limpia ( llamada sepia o choco en otros sitios)
- 700 grs de garbanzos ya cocidos, pueden ser de bote
- 6 ctas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro rallado
- 120 ml de vino blanco
- 1/2 cta de comino molido
- 6 granos de pimienta negra
- 3 clavos de olor
- 1 punta de cta de cayena molida
- 1 cta de tomillo seco
- 1 cta de pimentón dulce
- azafrán o colorante alimentario
- sal
- 1 vaso de agua
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from elgazpachuelodeana.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Cortamos la sepia en cuadraditos y las patas por la mitad. Reservamos.
En una cacerola ponemos el aceite a fuego medio, mientras se calienta picamos la verdura en trozos pequeños.
Sofreimos hasta que esté pochada, agregamos el tomate rallado y sofreimos un par de minutos.
Agregamos la jibia y dejamos hacer unos 20 minutos.
A continuación agregamos el resto de ingredientes excepto los garbanzos y dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutos o hasta que el pescado esté tierno.
Agregamos los garbanzos y removemos con cuidado, dejamos cocer 2 minutos y reposamos.
Para servir le ponemos un poco de perejil picado.
Este guiso está mejor de un día para otro.
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