Receta de arroz negro
De Cudolet
Aprobadapor el chef
1 foto
Ingredientes
- 6 gambas
- 6 cigalas
- 500g sepia
- 500g puntilla
- 1kg almejas
- 1 cebolla
- Medio bote de tomate triturado
- 3 ajos
- 750g arroz
- El doble de caldo de pescado que de arroz
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Sofreímos las cigalas y la sepia y las retiramos.
Paso 2
Ponemos la sepia y la puntilla, una vez están hechas, añadimos la cebolla y por último el tomate con el ajo triturado.
Paso 3
Sofreímos el arroz y añadimos el caldo de pescado, al que le pondremos tinta de calamar.
Paso 4
Colocamos las gambas y cigalas y ponemos las almejas, que previamente han estado en agua y sal.
No poner azafrán ya que el arroz adoptara un tono verde.
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