Rape con gambas y almejas en salsa verde
Receta de rape en salsa verde con mariscos.
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Ingredientes
- 500 gr de rape (en rajas)
- 200 gr de gambas medianas
- 300 gr de almejas
- 150 gr de guisantes
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 100 ml de vino blanco seco o añejo (para guisar)
- 1 cucharadita de harina (preferiblemente sin gluten)
- 1 sobre de fumet de pescado (o caldo de pescado)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Sofreir el ajo en aceite de oliva, añadir la harina y dejar que se tueste ligeramente, añadir el vino blanco y el caldo de pescado, agua y los guisantes.
Paso 2
Llevar a ebullición el preparado anterior y agregar las rodajas de rape previamente salpimentadas al gusto.
Paso 3
Dejar cocer a fuego suave entre 4 y 6 minutos. Añadir las gambas y las almejas y dejar cocer otros 2-4 minutos.
Añadir el perejil, dejar reposar 2 minutos y servir.
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