Atún con tomate y cebolla

Paso 1

Pelar y cortar la cebolla y el pimiento en juliana muy fina,
pelar y triturar los tomates,
pelar los ajos y picarlos en brunoix.
En la mitad del aceite sofreímos los ajos, añadimos la cebolla y rehogamos tapada unos 15 minutos a continuación añadimos el pimiento y rehogamos hasta que este blando.
Añadimos el tomate y dejamos cocer unas 15 – 20 minutos
Mientras le quitamos al atún las espinas, la piel y lo cortamos en trozos.
Con el resto del aceite doramos el atún, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar unos minutos,
añadimos la mezcla de las verduras cocinamos todo junto durante 8 – 10 minutos.
A la hora de servir espolvorear con perejil.