Ingredientes
- Yemas de huevo, 3.
- Maizena, 40 grs.
- Harina leudante, 20 grs.
- Leche, 1/2 litro.
- Azúcar, 100 grs.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir que nos quede una crema blanquecina.
Paso 2
A continuación incorporamos la harina y la maizena y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien.
Paso 3
Ponemos la leche en el fuego y justo antes de que empiece a hervir (cuando aparezcan las primeras mini-burbujitas), añadimos la mezcla anterior.
Paso 4
Dejamos hasta que se levante el primer hervor, apartamos el cazo del fuego y batimos rápidamente de forma circular, de afuera hacia adentro.
Paso 5
En unos segundos tendremos lista la crema.
Hay varias formas de aromatizarla, podemos añadir azúcar avainillado cuando incorporamos el azúcar, o canela, esencia de vainilla (yo use esta), o poner en la leche una cascara de de limón o naranja.
Una vez hecha, dejamos que se temple y mientras se enfría colocaremos papel film encima, pero tocando la crema. De esta manera conseguiremos que no se forme una capa de nata encima.
Cuando queramos usarla, quitamos el papel y estará cremosa y sin grumos. Cuando enfría espesa más.
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¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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