Dorayakis (Mis dulces preferidos)

Paso 1

En un recipiente batimos los huevos con las barillas de mano, luego le añadimos la miel y el azúcar.
A continuación le añadimos la harina mezclada con la levadura tamizándola con un colador.
Finalmente añadimos el agua poco a poco hasta que nos dé la textura deseada (semilíquida).
Se puede dejar reposar y añadirle una cucharada más de agua, yo no lo he hecho y me han quedado bien.
Los he hecho en una sartén pero se pueden hacer en una plancha. Lo importante es que esté bien plana porque si está ligeramente bombeada, la superficie del dorayaki no saldrá con el color homogéneo.
Para el primer dorayaki engrasamos la sartén con un poco de aceite o mantequilla pero luego ya no, la sartén debe estar totalmente seca.
Al principio el fuego a tope pero una vez caliente la sartén bajar al mínimo.
Echamos una cantidad con el cucharón en el centro de la sartén hasta que veamos el tamaño que queremos y no hay que tocar la masa, ni aplastarla, ni estirarla. Cuando veamos que se llena de burbujas (esto tarda menos de un minuto) le damos la vuelta con una espátula plana y lo dejamos unos 30'' más y ya está.