Phoskitos caseros
De nuria280110
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 50 ml leche
- 50 ml aceite de girasol
- 4 yemas de huevo
- 70 g azúcar
- 80 g harina
- 4 claras huevo
- una pizca de sal
- Para la crema del relleno:
- 200 ml nata líquida para montar (en la receta original son 100 ml)
- 50 ml leche condensada (en la receta original son 80 ml)
- 1 cucharada de miel
- Cobertura de chocolate:
- 200 g chocolate para fundir
- 50 g agua (la próxima vez no la pondré, queda una cobertura muy blanda)
- 50 g mantequilla
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calentar el horno a 160 grados
Necesitaremos dos bol, uno para mezclar: leche, aceite, yemas, harina, 20 g azúcar y en otro bol, batimos a punto de nieve las claras con la pizca de sal y luego agregamos los 50 g de azúcar restantes.
Paso 2
Mezclamos ambas masas con una lengua de silicona y movimientos envolventes para evitar bajar las claras.
Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno haciendo que sobresalga por los lados para poder extraer luego el bizcocho.
Paso 3
Extender la masa por toda la superficie de la bandeja del horno y hornea a 160 grados durante 12 minutos aproximadamente, lo justo para que el bizcocho se cocine pero no se dore, no debe tomar color tostado o no lo podremos enrollar.
Paso 4
Extender sobre la encimera un trozo de papel de horno sobre el que volcaremos el bizcocho de la bandeja, retiramos el papel que ha ido al horno y enrollaremos el bizcocho en caliente utilizando el papel que hemos extendido sobre la encimera. (Ver fotos del paso a paso).
Deja que se enfríe por completo antes de seguir con la receta.
Paso 5
La crema:
Monta la nata FRÍA con las varillas en un bol amplio.
Agrega la leche condensada, la miel y mezcla con cuidado.
Paso 6
La cobertura:
Introduce todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas y ve poniéndolo unos 15 segundos cada vez, mezcla y sigue calentando otro poco, ten cuidado de que no se queme.
Paso 7
Haciendo los Phoskitos:
Extiende el bizcocho con cuidado y rellénalo con la crema de leche.
Vuelve a enrollar, protege con papel film y deja en el frigorífico durante una hora.
Corta el bizcocho en rodajas de un centímetro y ponlas sobre una rejilla.
Pon un recipiente debajo de la rejilla y baña los Phoskitos con el chocolate fundido, deja en la nevera para que se endurezca.
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