Tarta de queso

De mis dulces preferidos

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Tarta de queso Philadelphia con...

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA BASE:
- 12 galletas tipo Digestive
- 2 cucharadas soperas colmadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada sopera de agua
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 400 g de queso para untar tipo filadelfia, puede ser light
- 200 ml de nata liquida para montar (yo 195 ml de nata para cocinar)
- 3 huevos talla L
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas un poco colmadas de maizena
- La ralladura de un limón (yo esencia de limón una cucharadita de las de café)
UTENSILIOS:
- Dos boles grandes
- Unas varillas electricas
- Un recipiente de 23 cm de diàmetro y 4'5 cm de ancho (el mío es de silicona). Si el recipiente es más grande habrá que reducir el tiempo de horneado.
- Papel de horno

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN:

PREPARAMOS LA BASE

1- En primer lugar forramos el molde con papel de horno; para que se pegue al molde lo untamos con un poco de mantequilla o aceite. También lo podemos humedecer un poco.
Desmenuzamos las galletas con las manos y las trituramos, yo lo hago con un robot.

2- Una vez trituradas les echamos la cucharada de agua y la mantequilla derretida.

Mezclamos la masa con la mano para lo cual podemos ponernos una bolsa para bocadillos para no ensuciarnos las manos con esta preparación.

3- Rellenamos el molde con esta base, apretando con los dedos y cubriendo toda la base.

La guardamos en la nevera mientras preparamos la masa.

Paso 2

PREPARAMOS LA MASA

4- En un bol grande ponemos el resto de los ingredientes menos las claras, que las reservaremos en el otro bol.

Paso 3

5- Precalentamos el horno a 200º con aire (en el momento de hornear lo bajaremos a 150º.

Paso 4

6- Mezclamos todos los ingredientes primero con la cuchara y luego con las varillas al mínimo para que no salpique.

Paso 5

7- Después montamos las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal, el que cabe entre el dedo pulgar e índice. No hace falta llegar a montarlas del todo porque entonces cuesta mucho mezclarlas con los demás ingredientes.

Paso 6

8- Echamos las claras montadas en el bol donde hemos preparado la masa y con una cuchara o espátula lo mezclamos todo con cuidado, con movimientos envolventes, hasta que forme una masa homogénea. NO HAY QUE BATIR.

Paso 7

9- Sacamos el recipiente con la base de galletas de la nevera y echamos toda la preparación, veremos que llena casi todo el recipiente.

Paso 8

HORNEADO

10- En el momento de hornear bajamos el horno a 150º (con aire), la bandeja en el centro del horno.
Horneamos durante 45', al final veremos una capa tostada en la parte superior de la tarta.
Al apagar el horno una vez pasada la hora dejamos la tarta un ratito más dentro del horno, unos 15 minutos, con la tapa un poco abierta para que vaya enfriándose poco a poco.
Después la dejamos enfriar en la nevera.
La desmoldamos una vez fría.

Si se desea se le puede añadir mermelada por encima cuando esté fría, yo le pongo mermelada de arándanos triturada con el minipimer para que quede más fina.

También se le puede mezclar a la masa unas pasas previamente remojadas en ron y después enharinadas antes de meter en el horno.