Pastel de verduras sin harina
De Los delantales de Julio y Carmen
Sano, delicioso, con mucho colorido... un plato que lo tiene todo: pastel de verduras.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 bote pequeño de guisantes
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 4 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 70minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos, será pelar y cortar las zanahorias en trozos pequeños, y las pondremos a cocer en una cacerola con agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos. Las apartamos del fuego, escurrimos y refrescamos con agua fresca. Reservamos.
Paso 2
Lavamos y cortamos en trozos pequeños el calabacín (lo podemos pelar o dejarle la piel, eso depende de vosotros) y los pimientos. La cebolla la picaremos lo máximo posible.
Paso 3
En una sartén con aceite a fuego medio-bajo, pondremos a pochar la cebolla. Cuando tengamos la cebolla dorada, echaremos los pimientos y removemos.
Paso 4
En el momento que los pimientos veamos que ya están listo, vertemos el calabacín y removemos, salando ligeramente.
Paso 5
Pasados unos minutos, y cuando veamos que las verduras están bien cocinadas, las apartamos del fuego y reservamos.
Paso 6
Batimos los huevos y añadimos la nata. Lo continuamos batiendo para integrar los ingredientes y salamos al gusto (para haceros una referencia, con 2-3 puñaditos de tres dedos, a nosotros nos quedó bien de sal, pero, como en todo, depende un poco de cada uno). Añadiremos las zanahorias, los guisantes (previamente escurridos) y las verduras que tendremos en la sartén.
Paso 7
Precalentamos el horno a 170° arriba y abajo. NOTA: En principio, lo meteremos con el calor arriba y abajo, pero si vemos que durante la cocción se comienza a dorar en exceso en la superficie, dejaremos solo el calor abajo.
Paso 8
Untamos un molde alargado con aceite y vertemos en el la mezcla.
Paso 9
Lo dejaremos horneando unos 60-70 minutos, comprobando que al pincharlo con un cuchillo o pincho, este sale limpio.
Paso 10
Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo. Servimos solo o acompañado de alguna salsa que nos guste.
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