Risotto de setas y parmesano

De nashta

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Risotto de setas y langostinos

Risotto de setas deshidratadas...

Ingredientes

500g de setas o champiñones
300g de arroz
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cebolla
1 pastilla de caldo (de pollo o verduras)
1 diente de ajo
perejil
sal
50g de mantequilla
100g de queso parmesano

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar las setas en láminas
Disolver la pastilla en 700ml de agua.
Picar la cebolla fina.

Paso 2

Calentar una sartén con la mantequilla y añadir la cebolla.
Añadir el arroz, sofreir 2 o 3 minutos y añadir el vino.
Dejar reducir y añadir el caldo y las setas.
Rectificar de sal y cocer 20 minutos.
5 minutos antes de acabar echar ajo y perejil.

Paso 3

Dejar reposar 10 minutos y añadir el queso rallado (también se puede servir en el plato).

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