Risotto
De amunoz
Risotto. Descubre nuestra receta.
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Ingredientes
- 350gr de arroz
- Una nuez de mantequilla
- una cebolla pequeña
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 75/100gr de parmesano rallado
- Sal y pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Por un lado vamos calentando el caldo.
En una cazuela baja o sartén, ponemos una nuez de mantequilla, y cuando se deshaga echamos la cebolla picadita.
Cuando se halla pochado añadimos el arroz, y rehogamos un par de minutos. Añadimos el vaso de vino blanco y vamos removiendo todo el rato hasta que se evapore.
Vamos añadiendo un cazo de caldo, y removiendo, y cuando se vaya consumiendo vamos añadiendo otro cazo, y así sucesivamente, con cuidado de que no haya mucho caldo, pero tampoco se quede seco.
Tiene que cocer en total sobre unos 20 minutos. Cuando esté listo, sacamos del fuego y añadimos el queso parmesano, y removemos bien.
Salpimentamos y servimos.
Si queremos hacerlo al Funghi, cuando echemos el arroz, echamos los champiñones, y al final también se añade el parmesano.
También se puede hacer 4 quesos.
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