Ingredientes
- 250g de aceitunas negras sin hueso
- 250g de aceitunas verdes con anchoa
- 250g de pepinillos en vinagre (pueden ser con sabor a anchoa)
- 250g de cebollitas en vinagre (pueden ser con sabor a anchoa)
- 24 tronquitos de sucedáneo de cangrejo
- 3 sucedáneos de cola de langosta
- 1k de langostinos cocidos
- 1k de gambas peladas
- 1/2k de mejillones cocidos sin cáscara
- Un pimiento rojo y/o verde de asar
- Aceite de Oliva 1º o Virgen
- Vinagre
- Sal
- Perejil
- Una cebolla mediana
- Pimentón dulce
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocer las gambas con sal, un par de minutos o tres, que se vea que están rojitas. Escurrir y enfriar.
Partir las aceitunas y las cebollitas a la mitad.
Trocear en rodajas los tronquitos de cangrejo y el sucedáneo de langosta, ni muy pequeñas ni muy grandes.
Pelar los langostinos y si son muy grandes partirlos a la mitad.
Paso 2
Picar la cebolla y el perejil menudos.
Hacer una vinagreta con el Aceite, el vinagre, la sal, el perejil, la cebolla, y el pimentón al gusto.
En un bol ó ensaladera, mezclar todo, los langostinos, los mejillones, las gambas, todos los vinagrillos,etc. Y añadir la vinagreta, envolviendo bien todo para que coja sabor.
Meter en la nevera. Servir frío.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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