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pastelería americana - 4 recetas

Técnicas de cocina

Prepara un refrescante té helado al melocotón

Una receta perfecta para estas tardes calurosas de verano en las que lo único que apetece es una buena bebida refrescante.

No te pierdas este vídeo para preparar té helado al melocotón, una receta sencilla y explicada paso a paso.

Mejores recetas de pastelería americana

De

En este pastel se unen dos grandes de la repostería el Red Velvet y el Bundt Cake

  • Para el bizcocho:
  • 170 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 450 gr. azúcar normal
  • 500 gr. harina normal
  • 4 huevos M
  • 2 cdas. de colorante rojo en gel (yo usé en gel de Wilton y en pasta de Sugarfair)
  • 15 gr. de cacao en polvo (yo usé VALOR)
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 cdta. sal
  • 350 ml. buttermilk
  • 1 1/2 cdta. vinagre
  • 1 cdta. levadura química
  • 1 1/2 cdta. bicarbonato sódico
  • Para el frosting:
  • 200 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100 gr. azúcar glass
  • 200 ml. nata líquida para montar fría
3.9/5 (33 Votos)

Denso, húmedo y muuuuuy chocolatoso, este es el mejor pastel americano que existe.

De

En inglés "Red Velvet Cake" viene a significar pastel de terciopelo rojo

  • -3 huevos
  • -280 gr de azúcar
  • -120 ml de aceite de girasol
  • -2 cucharadas de cacao en polvo
  • -235 ml de leche
  • -300 gr de harina
  • -1 cucharada de extracto de vainilla
  • -1 cucharadita de colorante rojo en gel
  • -1 cucharada de zumo de limón
  • -1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • -1 cucharadita de vinagre blanco
  • Para el glaseado y el relleno de queso:
  • -250 gr de queso Mascarpone
  • -200 gr de azúcar glass
  • -2 cucharadas de leche
0/5 (0 Votos)

Denso, húmedo y muuuuuy chocolatoso, este es el mejor pastel americano que existe.

De

En un cuenco tamizamos la harina con el cacao y la sal

  • Buttermilk:
  • - 250 ml de leche
  • - 15 ml de vinagre blanco o zumo de limón.
  • Se pone en un recipiente la leche y se le añade el vinagre blanco o el zumo de limón y se deja reposar 10-15 minutos a temperatura ambiente, notaremos que se corta, eso es el buttermilk.
  • Bizcocho:
  • - 250 grs de harina
  • - 300 grs de azúcar
  • - 115 grs de mantequilla sin sal
  • - 30 grs de cacao en polvo sin azúcar
  • - 2 huevos
  • - cucharadita de vinagre blanco
  • - cucharadita de bicarbonato
  • - cucharadita de sal
  • - cucharadita de esencia de vainilla
  • - colorante alimentario de color rojo
  • - 250 ml de buttermilk
0/5 (0 Votos)

De

CUPCAKES: Precalentar el horno a 170º C

  • CUPCAKES:
  • 65 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 140 g de azúcar
  • 1 huevo "M"
  • 140 g de harina para repostería
  • 10 g de cacao en polvo sin azúcar (NO Nesquik, NO Colacao) yo utilizo Valor
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • una pizca de sal
  • 120 g de buttermilk (a 120 ml de leche agregar 1 cucharada de vinagre blanco o limón, dejar reposar durante 10 minutos y ya tenemos el buttermilk listo para usar)
  • 100 g de remolacha cocida (1/2 remolacha aproximadamente)
  • 1/2 cucharadita (o menos) de colorante rojo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • CREMA DE QUESO:
  • 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glass
  • 125 g de queso cremoso (no light)
  • 1 cucharada de leche
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