Los mejores platos con vino de Madeira - 4 recetas
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Técnicas de cocina
La forma correcta de pelar un plátano
¿Sabías que solemos abrir los plátanos por el lado más difícil? Hay veces que los animales son más espabilados que los hombres y este es uno de esos casos. Echando un vistazo a los monos hemos descubierto que abrir los plátanos por el final es mucho más sencillo y no hace falta utilizar un cuchillo.
Mejores recetas de Madeira
Sopa de cebolla gratinada del día siguiente
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Tras una larga noche de fiesta, exceso de comidas y bebidas, para recuperar energía, una buena sopa de cebolla, es...
- 500 g de cebolla cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1 cucharada sopera llena de harina
- 100 ml de vino de Madeira
- 1,5 l de caldo de pollo
- Pimienta
- 100 g de queso Emmenthal rallado
- 4 buenas lonchas de pan casero
Paté de conejo
De Gini
buenissima con unas tostadas
- 1 conejo deshuesado y picado
- 500gr de carne picada de cerdo
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- 2 chalotas picadas
- 1 chupito de coñac
- tomillo
- 1 bien puñado de pistachos pelados
- pepinillos o hoja de laurel (para decorar)
- gelatina de madeira
Pan Bolo do caco
De amunoz
Pan típico de Madeira
- 275 gr. de harina de fuerza,
- 10 gr. de fresca,
- 150 ml de agua templada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite.
Tapenade con tomate seco
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Una pasta de aceituna popular en el sur de Francia
- 150g de aceitunas verdes deshuesadas
- 20g de aceite de oliva
- 1 cuch. de café de alcaparras
- 50g de tomates secos en aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 cuch de café de ervas Provenzales
- 1 cuch de té de vino de Madeira
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