Ingredientes
- 275 gr. de harina de fuerza,
- 10 gr. de fresca,
- 150 ml de agua templada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Disolvemos la levadura en el agua templada.
Añadimos el resto de ingredientes y amasamos. Hacemos una bola y dejamos que doble su volumen.
Cuando haya doblado el volumen, amasamos para sacar el aire y dividimos aproximadamente en 4 bolas.
Aplastamos un poco y damos forma, y dejamos reposar 10/15 minutos.
Cuando pase el tiempo las vamos poniendo en una sartén y vamos dando vueltas de vez en cuando hasta que estén echas por los dos lados.
En Madeira incorporan a la masa un poco de batata cocida.
Se sirve caliente, acompañado de mantequilla de ajo
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Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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¿Y la patata? Lo especial del bolo do caco es que lleva patata... vaya cuadro XD
Comentario de Redactor Rebañando