Las 10 reglas de oro para hacer una carne al horno
No pincharemos la carne con un tenedor
Olvidad eso de pinchar o presionar la carne mientras se dora. Lo único que conseguiremos es que pierda todo el jugo. Dejaremos que se dore sin tocarla y una vez lista le daremos la vuelta cuidadosamente con unas pinzas como estas.
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Técnicas de cocina
Cómo bridar o atar carne como un chef
Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.