Lomo de cerdo asado al vinagre de Módena

De las recetas de masero

¿Cómo va el mes de agosto? Yo ya estoy oficialmente de vacaciones y estoy deseando marchar rumbo a la playa porque Las Recetas de Masero necesita también un respiro para venir con fuerzas renovadas y poder seguir publicando mis andanzas culinarias.

Hoy os traigo una receta ideal para hacer el fin de semana, un delicioso lomo asado al vinagre de Módena. Estuve ojeando recetas por la red, pero como ninguna me convencía, decidí hacer un compendio de todas ellas y el resultado fue buenísimo.

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 0/5 (0 Votos)

Lomo de cerdo asado al vinagre de Módena

1 foto

Aprobadapor el chef Pollo frito al estilo KFC

Pollo con salsa de cerveza (olla...

Ingredientes

175 ml Vinagre de Módena. Yo he utilizado el aceto balsámico de Módena "Medici Ermete"
60g de azúcar moreno
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza. Yo he utilizado la mostaza americana Gulden´s, que para quien no lo sepa es la que usan en el foster´s y Tony Roma´s.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida.
1 lomo fresco. El mío rondaba el kilo.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Adapted from lasrecetasdemasero.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Mezclamos todos los ingredientes excepto el lomo en una bolsa tipo zip o en un recipiente. Movemos bien para que se disuelva el azúcar y la sal.

Metemos el lomo a macerar como mínimo dos horas o lo podéis dejar de un día para otro.

Precalentamos el horno a 210°C.

Colocamos el lomo en una bandeja de horno con el líquido, añadimos un vasito de agua y horneamos durante una hora (dependerá de la cantidad de lomo y de cada horno)

Una vez asado, reducimos en un cazo la salsa a la que añadiremos una cucharada rasa de miel. La textura ha de ser similar al caramelo líquido.

Loncheamos el lomo y servimos con la salsa por encima.

También te gustará

Tostadas de queso de cabra con... 4.1/5 (306 Votos)
Lomo de cerdo al pesto de perejil... 4.1/5 (12 Votos)
Lomo de cerdo glaseado con mostaza... 4/5 (1 Votos)
Almejas con holandesa de azafrán... 0/5 (0 Votos)
Pastel salado de lomo adobado,... 0/5 (0 Votos)
Libritos de lomo al roquefort 0/5 (0 Votos)
Pollo asado tradicional 0/5 (0 Votos)
Fresas con vinagre de Módena 0/5 (0 Votos)

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.