Las 10 reglas de oro para hacer una carne al horno
Echar la sal antes de cocinarla
Echando la sal antes de la cocción coseguiremos que esta penetre en la carne y se reparta uniformemente por toda la pieza. Por tanto, antes de pasarla por la sartén secaremos la carne con un trapo o papel de cocina y le echaremos la sal extendiéndola con las manos por toda su superficie.
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Técnicas de cocina
Cómo bridar o atar carne como un chef
Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.