El alcohol en la cocina: ¡Un brindis con tus platos favoritos!

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Vino

La primera regla de cocinar con vino es elegir uno que te gustaría tomar. Si no te gusta tomarlo, ¡probablemente no te guste en el plato! Por esto es mejor que no utilices los llamados "vinos de cocina", ya que suelen ser muy salados y esto puede afectar el sabor final de tu plato. Tampoco es necesario comprar un vino muy caro, simplemente uno que disfrutarías, para que su influencia final en el plato sea la misma de un vino de muy alta calidad. El vino sirve para marinar y añadir sabor a un plato, ya que intensifica y realza los sabores y aromas de la comida. Es mejor si cocinas a fuego lento el vino con los demás ingredientes, porque así se evapora el alcohol y se convierte en una especia más que realza el resto del plato. Si quieres un plato salado con vino, prueba esta exquisita ternera con vino blanco y manzana o, si prefieres algo dulce, entonces estas peras al vino tinto no te decepcionarán.