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Solomillo de cerdo con jamón serrano con Thermomix

De

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Ingredientes

  • - 1 solomillo de cerdo (400 gr. aprox.)
  • - 120 gr. de cebolla
  • - 4 dientes de ajo
  • - 2 hojas de laurel
  • - 60 gr. de aceite
  • - Tomillo
  • - Pimienta negra
  • - 60 c.c. de vino blanco
  • - Un chorrito de whisky
  • - 1 cuchara de maizena
  • - 1 pastilla de caldo carne
  • - 100 gr de jamón serrano en taquitos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Cortar el solomillo en rodajas no muy finas y sazonar.
- En una sarten con muy poquito aceite, se pasan las rodajas, vuelta y vuelta, y se reservan en un plato o bol.
- Poner en el vaso del thermomix 40 gr. de aceite, la cebolla y los dientes de ajo, triturar unos segundos en vel. 5.
- Añadir el laurel y programar 10 minutos, temp. varoma y vel. 1 y medio.
- Cuando finalice, agregar el resto del aceite y el resto de ingredientes excepto el jamón y la maizena y programar 15 minutos, 100°, giro a la izquierda y vel. cuchara. Dejar el cubilete medio levantado para que evapore un poco.
- Cuando falten unos 3 minutos añadir el jamón y la maizena.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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