Albóndigas de carne
De marux1na
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Ingredientes
- 400 gr de carne picada de ternera y/o cerdo.
- Perejil
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 bote tomate triturado
- 2 zanahorias
- Aceite
- Sal
- Vino blanco
- 50 gr de queso rallado
- Pimienta negra
- Caldo de carne
- Nata líquida
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un bol echamos la carne y le añadimos el huevo batido, el queso rallado, el ajo y el perejli muy picado, un poco de sal y la pimienta, se mezcla todo bien y se deja reposar media hora en la nevera.
Paso 2
Con la masa resultante hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y freimos en aceite. Se doran y se reservan en un plato.
Paso 3
En la misma sartén que se han frito las albóndigas y quitamos parte del aceite y pochamos en ella la cebolla cortada muy menudita, el diente de ajo y la zanahoria cortada en rodajas, añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga unos minutos.
Le añadimos un vaso de caldo de carne, un vaso de vino blanco y un chorro de nata, lo dejamos hervir.
Paso 4
Tomamos las albondigas que teniamos reservadas y las echamos sobre la salsa y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos a fuego lento.
Se pueden acompañar con unas patatas fritas.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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