Pechuga de pollo asado con vinagre de Módena

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Pechuga de pollo asado con vinagre de Módena

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Ingredientes

Ingredientes:
1 calabacín pequeño
1 pechuga de pollo
1 bote tomate entero pelado
125 ml de vinagre de módena
2 cucharadas de aceite
albahaca seca
sal
2 cucharadas de azúcar moreno

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas gruesas, lo ponemos en la base de la bandeja que ira al horno, echamos un poco de sal. Encima pondremos la pechuga cortada en dos filetes gruesos, también ponerlas un poco de sal. Ahora abrimos el bote de tomate y reservamos su jugo, cortamos los tomates en trozos y los ponemos sobre los filetes de pechuga.

Paso 2

Ahora preparamos la salsa, mezclamos el jugo de tomate con el vinagre, el aceite, el azúcar y la albahaca. Una vez mezclado con una cuchara lo echamos por encima de las pechugas. Meter al horno que calentaremos a 200° y bajamos a 180° cuando metemos la bandeja, lo dejamos 25-30 minutos. Si os queda muy líquida la salsa la podéis reducir un poco. La ponemos en un sartén y dejamos cocer unos minutos. Ojo no mucho que está muy rico con mucha salsa.

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