¡Una vuelta al mundo en 80 quesos!
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Abondance - Francia
Este queso tiene un sabor a nueces, ligeramente frutal, y es producido en la región de Haute Savoie, en la montaña. Se produce con leche de vaca no pasteurizada y madurado como mínimo 3 meses, período en el cual desarrolla todo su sabor. Este queso es utilizado para preparar el típico plato montañés Berthoud, que consiste en un pequeño cuenco el cual es frotado con un diente de ajo, se le agregan rodajas de Abondance, se lo espolvorea con pimienta fresca y por último se le agrega un chorrito de vino blanco y mantequilla, para ser horneado de 5 a 10 minutos. Se acompaña con cubitos de pan y patatas hervidas.
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Técnicas de cocina
Tan vistosa como sabrosa, esta es la pizza de siempre como nunca la habías visto. ¡Una receta ideal para compartir!
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre.
- Salsa de tomate.
- 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
- 1 huevo.
PREPARACIÓN:
1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.
2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.
3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.
4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.
5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).
Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!