Chouquettes

De Chef Damien

¡Un dulce típico francés que os encantará!

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Buñuelos

Buñuelos de coliflor

Ingredientes

Para la pasta de las chouquettes:
- 125 ml de agua
- 125 ml de leche
- 80 gr de mantequilla
- 1 pizquita de sal
- 125 gr de harina
- 3 o 4 huevos
Para la parte exterior:
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para decorar :
- 200 gr de azúcar en granos

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para preparar la pasta, del mismo tipo que la que usamos para los profiteroles:

En un cazo, echamos la leche, el agua, la sal y la mantequilla en trocitos.
Calentamos y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.
Añadimos la harina de una sola vez y removemos con una espátula para lograr una masa espesa.

Paso 2

Volvemos a colocar el cazo en el fuego y removemos durante un minuto con energía para que el agua se evapore.
Retiramos el cazo del fuego y dejamos que se enfríe durante un minuto.
Añadimos los huevos de uno en uno hasta que la pasta quede ligeramente elástica.
Si nos queda líquida es que hemos hecho algo mal!

Paso 3

Metemos la pasta en una manga pastelera con boquilla de 10mm.
Preparamos las chouquettes sobre la placa de cocción.
Por otra parte preparamos la cobertura con el huevo y la pizca de sal que batiremos como una tortilla.
Con esta mezcla pintaremos nuestras chouquettes para dorarlas.

Paso 4

Espolvoreamos las chouquettes con el azúcar en granos y quitamos los granos que estén de más.
Lo cocemos en el horno a 170° durante unos 15 minutos.

-No abráis el horno hasta que las chouquettes hayan subido.
-También podemos hacer la versión chocolate si sustituímos una parte de harina por cacao en polvo sin azúcar.