Focaccia de romero
De Sariqui
Hacía tiempo que colgaba de mi nevera la receta de focaccia de romero y olivas negras de El Aderezo, al que doy las gracias desde aquí por compartir tan fantástica receta. Por fin me animé a prepararla, con un pequeño cambio, quité las olivas.
¡Os animo a probar!
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Ingredientes
- 150 ml de agua
- 425 gr de harina de fuerza
- 25 gr de levadura fresca
- 90 ml de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Para aderezar:
- Romero
- Sal gorda
- Aceite
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mientras tanto precalienta el horno a 190 ºC en posición arriba y abajo.
Deshaz la levadura en el agua templada. Añade el aceite y bate con las varillas. Añade el azúcar, la sal y la harina y mezcla bien con la espátula. Sigue amasando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Forma una bola y reserva en un bol tapándola con un trapo. Deja reposar una hora hasta que doble su volúmen.
Paso 2
Pasado este tiempo, divide la masa en diez bolitas y colócalas en la placa del horno (sobre un papel parafinado o salvabandejas de silicona). Cháfalas con las manos, dejándolas con un grosor de unos 2 centímetros aprox.
Paso 3
Deja reposar de nuevo para que doblen su volúmen (una media hora).
Paso 4
Justo antes de introducir en el horno, adereza las focaccias con el romero, la sal gorda y un hilito de aceite. Hornea durante 15 minutos y a comer.
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Técnicas de cocina
Tan vistosa como sabrosa, esta es la pizza de siempre como nunca la habías visto. ¡Una receta ideal para compartir!
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre.
- Salsa de tomate.
- 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
- 1 huevo.
PREPARACIÓN:
1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.
2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.
3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.
4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.
5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).
Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!
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