Las 7 claves para hacer un estofado tradicional como el de tu abuela

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3. Regarlo con un buen caldo

Para darle un sabor más auténtico y potente al estofado no solo basta con rehogar la carne, también tenemos que dorar un poco las verduras que le vayamos a echar: cebolla, zanahoria, patata o alcachofas por ejemplo.

Después en lugar de cubrir con agua, vamos a ponerle un buen caldo de verduras que hayamos hecho previamente, aromatizándolo con perejil o tomillo fresco.