Las 7 claves para hacer un estofado tradicional como el de tu abuela

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2. No te olvides de rehogar la carne

Tan básico como escoger una buena pieza de carne es rehogarla un poquito antes de echar los demás ingredientes para preparar el estofado.

Los vamos a poner en la sartén hasta que nos queden doraditos pero sin secarse.

Lo mejor es partir la carne en trozos pequeños para que se haga bien y poner primero el fuego fuerte, para bajarlo a fuego medio inmediatamente.