25 Recetas de invierno de la dieta mediterránea

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Penne alla norma

Esta receta tradicional italiana es perfecta para una cena rápida entre semana. La combinación de tomate y berenjena es simplemente irresistible.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de penne
• 1 berenjena grande
• 2 botes medianos de salsa de tomate italiana
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano al gusto

Preparación:

1. Corta la berenjena en cubos. Calienta aceite en una sartén y fríe la berenjena mezclando de tanto en tanto.
2. Mientras, prepara la pasta como de costumbre.
3. Cuando la berenjena esté dorada, añade la salsa de tomate, sazona y baja el fuego. 
4. Cuando la pasta esté lista, incopora a la salsa y mezcla bien.
5. Sirve con parmesano al gusto