15 Recetas reconfortantes para dar la bienvenida al cambio de estación

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© Getty Images / I_rinka

Salmón en salsa de mango

Para una cena ligera con un toque veraniego, puedes probar este filete de salmón marinado y acompañado de una salsa fresca y picante a base de mango. Queda deliciosa con arroz o ensalada, y satisfará tus ganas de dulce y salado.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de salmón
• 1/2 taza de salsa de soja dulce
• 2 cdas de jengibre fresco rallado
• 2 mangos maduros
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada
• 2 tomates medianos
• El zumo de 1 limón
• 2 jalapeños frescos (opcional)
• 1/4 manojo de cilantro
• Sal y pimienta la gusto

Preparación:

1. Coloca los filetes de salmón en una fuente y baña en la salsa de soja y añade el jengibre. Refrigera durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, corta en cubos el mango, pimiento, la cebolla, los tomates y jalapeños. Corta finamente el cilantro.
3. Pasa esos ingredientes a un bol y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y rocía con zumo de limón.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los filetes de salmón unos minutos por cada lado, procurando que el centro quede suave y no se cocinen del todo.
5. Sirve cada filete con una buena porción de salsa de mango.