29 recetas para comer bien cada día de febrero

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Bizcocho de polenta y naranja

Con el frío dan ganas de hornear y tener siempre bizcochos suaves y aromáticos para la hora de la merienda. Y, como nos gusta la variedad, te traemos una versión que utiliza polenta en lugar de harina de trigo. ¡Está deliciosa!

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de polenta
  
• 200 g de harina de almendra (almendra finamente molida)
  
• 200 ml de aceite vegetal
  
• 3 huevos
  
• 150 g de azúcar
  
• El zumo de 1 naranja y su ralladura

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160°C.
2. Toma un tazón grande y añade los ingredientes secos: almendra, polenta y azúcar.
3. En otro ralla la cáscara de naranja (bien lavadita) y exprime el zumo. Incorpora los huevos con el aceite y mezcla muy bien. 
4. Incorpora los ingredientes secos al otro tazón; puedes batir con una espátula o con la batidora eléctrica.
5. Cuando la masa esté lista, vacíala en un molde engrasado. Hornea durante 40 minutos.
6. Si quieres, puedes preparar mientras tanto un almíbar, calentando en una olla partes iguales de zumo de naranja y de azúcar hasta que se vuelva ligeramente espeso, y reserva.
7. Cuando la superficie de la tarta esté doradita, será momento de sacarla y bañarla en almíbar, aunque también puedes decorarla simplemente con azúcar glas.