7 Ingredientes deliciosos y ligeros para sustituir las pastas en tus platillos

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Tallarines de calabacín orientales

Lo mejor de los tallarines de calabacín (también conocidos como "zoodles" en inglés), es que se prestan perfectamente para hacer recetas italianas o asiáticas, ya que combinan con una gran variedad de salsas. Esta versión puede prepararse con gambas, pollo, res, cerdo, tofu o inclusive garbanzos. Así que, manos a la obra:

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 2 pimientos (pueden ser del mismo o diferente color)
• 2 zanahorias 
• 1 trozo de col (al gusto)
• 1/2 manojo de cebollín
• 1/2 manojo de cilantro
• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de vinagre de arroz o blanco
• 1 cda de miel o azúcar
• jengibre fresco rallado al gusto
• 1 cda de salsa picante sriracha
• agua al gusto hasta alcanzar la consistencia deseada

Preparación:

Corta el calabacín con un espiralizador. Corta los pimientos, la zanahoria y la col en tiras, y rebana finamente el cebollín y el cilantro. Aparte, mezcla el resto de los ingredientes para la salsa y reserva. Calienta aceite en un wok o sartén honda y comienza salteando los vegetales (excepto el calabacín), una vez que estén blandos, añade el calabacín y el cebollín. Cocina hasta que queden al dente. Sirve con la salsa y decora con el cilantro picado.

Si quieres, puedes añadir proteína (calcular 80 g por persona), y cocinarla en el wok antes que los vegetales.