7 Ingredientes deliciosos y ligeros para sustituir las pastas en tus platillos

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Espaguetis de calabacín con tomate y albahaca

Una opción muy saludable y ligera que además es rapidísima. Para hacerla vas a necesitar:

• 2 calabacines lavados
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de tomates cherry (o más, al gusto)
• 1/2 cdta. de pimentón
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 taza de queso feta (o parmesano)
• sal y pimienta al gusto
• 1 taza de hojas de albahaca troceadas

Preparación:

Cortar los calabacines con un espiralizador (si los quieres en forma de linguini, puedes usar una mandolina para cortarlo en tiras finas). Cortar finamente el ajo y partir los tomates por mitad. Calentar en una olla el aceite de oliva y sofreír el ajo. Añadir los calabacines y cocinar durante 3 minutos o hasta que comiencen a suavizarse. Añadir los tomates, pimentón, sal y pimienta al gusto. Remover de tanto en tanto para que se calienten sin quemarse. Cuando los calabacines tengan una consistencia "al dente", servir en platos con el queso y las hojas de albahaca.

Rinde 2 porciones como plato principal, o 4 como guarnición.