Deliciosas ensaladas frías para cambiar de la típica ensaladilla rusa

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Ensaladilla con atún

Esta versión de la ensaladilla de toda la vida tiene, además de la patata y zanahoria, los siguientes ingredientes: atún, maíz, espárragos de bote, pimientos rojos de bote y huevo duro. 

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos duros
• 1 puñado de aceitunas verdes
• 4 patatas medianas
• 1 lata de atún
• 1 bote pequeño de maíz
• 1/2 bote de espárragos blancos
• 1/2 bote de pimientos rojos
• 1 taza de mayonesa
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las patatas, córtalas en cubos y cocina en agua hirviendo durante 20 minutos, o hasta que estén suaves. Cuela y deja enfriar.
2. En una ensaladera mezcla el atún con el maíz, los espárragos cortados en trocitos y la mayonesa. Mezcla bien.
3. Incorpora las patatas, salpimienta y mezcla nuevamente.
4. Dispon en un plato la ensalada y decora con los pimientos en tiras, aceitunas y los huevos duros en rodajas.