16 Recetas originales con maíz que necesitas probar cuanto antes

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Pastel azteca

El pastel azteca no es nada más y nada menos que una especie de "lasaña a la mexicana" muy sabrosa y fácil de preparar, ya que no tienes que cocer pasta ni hornear durante largo tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de tortillas de maíz
• 1 cebolla
• 1 lata de maíz
• 4 pechugas de pollo
• 2 pimientos morrones o poblanos
• 1 chorrito de nata
• 1 vaso de agua o caldo
• 200 g de queso rallado
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina las pechugas de pollo a la plancha con un poco de aceite. Salpimienta al gusto y cuando estén listas, córtalas en tiras. Reserva.
2. En la misma sartén, sofríe la cebolla cortada en tiras durante 5 minutos y reserva.
3. Asa los pimientos o chiles poblanos en la sartén hasta que todos los lados estén dorados. Reserva dentro de una bolsa de plástico durante 15 minutos y después retira la piel con cuidado. Córtalos en trozos.
4. Pon en la licuadora los trozos de pimiento junto con la nata y una parte del caldo. Licua para obtener una salsa que no quede demasiado líquida. 
5. En un molde para horno coloca una capa de tortilla de maíz. Cubre a continuación con las tiras de pollo y coloca otra capa de tortillas.
6. En la siguiente etapa vierte la mitad de la salsa de pimiento y coloca una capa de pollo.
7. Cubre nuevamente, vierte más salsa y completa con el queso rallado. Hornea a 180°C durante 15 minutos.