Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

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©gettyimages: Qwart

Sopa de colinabo

Este vegetal, a pesar de no ser tan conocido, es muy sabroso y nutritivo. Aprovecha la temporada para darle una oportunidad en esta rica sopa.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 clavo de olor
• 1/2 cdta de comino en polvo
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 cda de mantequilla 
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 40g de harina
• 700 g de colinabo , pelado y en trozos
• 3 patatas , pelada y en trozos
• 700 ml de caldo
• 150 ml de leche o nata líquida
  
• 5 lonchas de beicon en cubos (opcional)
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Tostar brevemente el clavo y el comino. 

2. Agregar la cebolla y el ajo, removiendo hasta que estén ligeramente dorados. Por último, añade la harina y remueve un par de minutos.

3. Pon en la olla el colinabo y la patata, vierte el caldo y sazona al gusto. Cocina a fuego alto durante 40 minutos, hasta que los vegetales estén blandos.

4. 
   

   Vierte la sopa en la licuadora o utiliza una licuadora de mano. Añade la leche o nata, revuelve bien y deja cocinando durante 10 minutos más a fuego medio. 

5. 
   

   Mientras tanto, corta el beicon en trozos y dórale a la sartén. Sirve la sopa con un poco de beicon para decorar.