Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

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Goulash

El Goulash es una sopa húngara picante con carne y pimientos. Una cena contundente para cerrar el día con broche de oro.

Ingredientes para 4 personas:

• 1,2kg de carne de ternera o buey
  
• 400g de cebolla
  
• 1 pimiento rojo
  
• 2 vasos de vino blanco seco
  
• 3 dientes de ajo
  
• 50 ml de aceite
  
• 80g de harina
  
• 2L de caldo de carne (Podemos prepararlo con una pastilla de caldo)
  
• 3 cdas de pimentón dulce
  
• 1 cdta de pimentón picante
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Empezamos cortando la carne en cubos de unos 5cm aproximadamente. Cortamos la cebolla en láminas pequeñas, pelamos el pimiento y lo picamos al igual que la cebolla. Pelamos los 3 dientes de ajo y los aplastamos.

2. Ponemos a calentar aceite en una olla grande, salpimentamos la carne y la doramos rápidamente a fuego fuerte.

3. Añadimos la cebolla y removemos hasta que esté traslúcida.

4. Añadimos el pimiento y sofreímos unos 5 minutos. Ahora podemos empezar a añadir tanto la harina como el pimentón espolvoreando poco a poco. Añadimos el vino y dejamos que reduzca a fuego medio.

5. Vertimos el caldo de carne y mezclamos bien y añadimos el ajo. Ahora debemos corregir de sal y pimienta a nuestro gusto.

6. Dejamos cocer a fuego lento al menos durante 3 horas. El acompañamiento ideal son unas patatas cocinadas al vapor.