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Sopa de patata y col rizada con salchicha

Esta sopa consistente combina a la perfección vegetales y carne de salchicha. Una cena ideal para cuando empieza el frío.

Ingredientes para 4-6 porciones:

• 1 cda de mantequilla
• 200 g de salchicha italiana
• 2 tazas de nata
  
• 4 patatas
  
•  3 tazas de caldo 
  
•  1 cebolla
  
•  ½ cucharadita de orégano
  
•  100 g de hojas de col rizada
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una olla grande. A continuación,  desmenuza la salchicha y cocina hasta que esté dorada. Si quieres puedes vaciar la grasa que desprende su cocción.
   
2. Vierte en la olla el caldo, la nata, la cebolla y las patatas cortadas en cubos. Condimenta con orégano, sal y pimienta. Deja hervir a fuego alto, para después dejar la olla tapada a fuego medio durante 30 minutos.
3. Revisa que tanto la salchicha como la patata esté cocida. Si es así, agrega la coz rizada cortada en trozos y cocina durante 10 minutos más.