Descubre 9 formas distintas de preparar tubérculos

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Muffin de zanahoria

Ingredientes

• 215 gr. de harina integral
• 8 gr de levadura para repostería
• 150 gr. de zanahoria
• 2 cucharadas de cilandro fresco
• 2 cucharadas de semillas de comino
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de leche
• 50 gr aceite de oliva 
• 1 huevo

Rallar la zanahoria y picar el cilandro. Añadir la harina en ambos ingredientes. Echar leche e incorporar el aceite y el huevo. Mezclar con una espátula todos los ingredientes sin batir hasta obtener una masa uniforme. Engrasar molde para muffin con aceite de oliva. Hornear los muffin durante 25 minutos en un horno precalentado a 180°C.