Cómo hacer una tarta de verduras en espiral paso a paso
Cocción de la masa
Precalienta el horno a 180ºC. Forra el molde con la masa y retira lo que sobre. Coloca un círculo de papel sulfurizado sobre la masa y añade unas judías secas por toda la superficie para que no se hinche la masa. Hornea 8 minutos, retira las judías y prolonga la cocción otros 4-5 minutos hasta que la masa adquiera un color doradito. Esta precocción permite que las verduras no se hundan en la masa.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.