Alcachofas rellenas de polvo de jamón y ralladura de queso Vega Sotuelamos
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Ingredientes
- 4 alcachofas
- 200 g de jamón
- 100 g de queso manchego al romero de Vegasotuelamos
- ½ cebolla
- 2 ajos
- 1 tomate
- 2 clavos de olor
- 1 c.t de pimentón de la vera
- AOVE
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será preparar el sofrito con la cebolla picada, los ajos picados y el tomate concassé.
Mientras arreglamos las alcachofas, les cortamos el rabo, les quitamos las hojas duras hasta llegar a las hojas más claritas y le quitamos la punta de la alcachofa, dejándola plana.
Paso 2
Cortamos el jamón en tiras y reservamos unos 60 gr para moler. Se puede moler en un robot y dejarlo echo polvo muy finito. Cuando la cebolla ya este dorada, añadimos el jamón en tiras, el pimentón y por ultimo las alcachofas.
Paso 3
Añadimos un litro de agua y dejamos hervir hasta que cuezan las alcachofas. Yo les tuve que poner un poco mas de agua y tardaron una hora aproximadamente en cocerse. Si usáis ollas rápidas tardará menos.
Cuando este bien cocido sacamos las alcachofas y rellenamos con el polvo de jamón y el queso rallado por encima.
Servimos en un plato junto con la salsa y las tiras de jamón.
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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