Caldo de pollo y verduras
En invierno a quine no le apetece un buen caldo. Y si además dispones de algun hueso de jamón de Navidad mejor que mejor.
7 fotos
Ingredientes
- - 3'5 L litros de agua aproximadamente
- - 2 zanahorias
- - 1 cebolla mediana
- - Una rama de apio
- - 1 puerro
- - 1 nabo
- - 2 muslos de pollo
- - 1 hueso de jamón ibérico
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos en una olla bien grande los muslos de pollo y el hueso de jamón. Lo dejamos hervir unos 50 minutos aproximadamente y luego añadimos la verdura: la rama de apio, la zanahoria, el puerro, la cebolla y el nabo.
Paso 2
Añadimos un poco de sal, no demasiado ya que hay el oso del jamón, que ya suelta su particular sabor.
Paso 3
Lo dejamos hervir unos 20 minutos más y apagamos el fuego.
Paso 4
Cuando esté más frío, sacamos las verduras del caldo, los muslos de pollo y el oso del jamón.
Y ahora, por una parte, guardamos las verduras para hacer lasaña otro día.
Paso 5
Y por otro lado desmenuzamos los muslos de pollo y las ponemos en la olla con el caldo, junto también con los hilos de jamón que podamos sacar del oso.
Paso 6
Reservamos el caldo y cuando esté frío lo ponemos en la nevera.
Sacamos la pizca de grasa que nos haya hecho el caldo y procedemos a hacerlo hervir con un fideuets delgados.
Y nos queda un buen plato de caldo, con todos los hilos de jamón y del pollo.
Nosotros le hemos puesto en este caldo un hueso de jamón ibérico y nos ha dado un sabor más fuerte al plato.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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