Arroz crujiente con pollo

De kasidy

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Pollo al curry con arroz salteado

Ingredientes

- 300 gr de arroz de grano redondo
- un resto de pollo salteado o asado
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 dl de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- perejil picado
- aceite, sal, pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cuece el arroz en agua salada 20 minutos. Escurre, extiéndelo en una fuente refrectaria untada con aceite y cuece 30 minutos, en el horno precalentado a 150° hasta que se seque.

Paso 2

Pica la cebolla y los ajos. Limpia los pimientos, lávalos, sécalos y córtalos en dados. Sofríe todo 5 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.
Parte el tomate por la mitad y rállalo. Incorpóralo y cuece 7 minutos. Agrega las zanahorias raspadas, lavadas y cortadas en medias lunas, el laurel, el vino, sal y pimienta.
Cuece 2 minutos, añade un vasito de agua y prosigue la cocción 10 minutos más.

Paso 3

Trocea el pollo, añádelo y deja que tome sabor 2 minutos.
Separa el arroz con las manos para que quede suelto, fríelo 1 o 2 minutos en abundante aceite bien caliente y escúrrelo sobre papel de cocina.
Sirve con el pollo espolvoreado con un poco de perejil.