Caracolas de pasta rellenas de carne y bechamel

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Preparación

Cocina las caracolas siguiendo las instrucciones del paquete. Corta el ajo y la cebolla en cubitos, y sofríe con abundante aceite de oliva. Cuando cambien de color, agrega el tocino picado y deja dorar. A continuación, añade la carne molida. Condimenta con sal, pimienta, pimentón o las especias que más te gusten. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de tanto en tanto. Cuando la carne haya cambiado de color, agrega el puré de tomate, coloca una tapa y deja cocer durante 10 minutos más.

Mientras tanto, cuela la pasta y reserva. Recuerda nunca enjuagar la pasta cocida con agua fría, ya que el almidón que libera la pasta ayuda a darle una mejor consistencia.