Caracolas de pasta rellenas de carne y bechamel

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Preparación

Calienta la salsa bechamel o prepara la tuya de la siguiente manera: derrite la mantequilla en una olla, procurando que no se queme. Agrega la maizena y revuelve muy bien para que se integren ambos ingredientes. Vierte la leche y cocina a fuego bajo, mezclando constantemente para deshacer los grumos.

Ahora que tienes todos los ingredientes, es momento de armar tu platillo. Toma las caracolas una por una y rellénalas de carne con ayuda de una cuchara para café. Disponlas en una fuente para horno con cuidado de que no se volteen. Baña con la salsa bechamel, espolvorea con abundante queso rallado y hornea durante 20 minutos a 180° C o hasta que se vea ligeramente doradito. Sirve bien caliente con perejil fresco finamente picado.