Mismo sabor, menos calorías: nuestras recetas favoritas en su versión light

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Rollos de carne

Ingredientes: 

• 4 higos frescos
• 1 cebolla
• 4 dátiles
• 4 filetes, pueden ser de res, pavo o cerdo
• 4 cucharaditas de mostaza
• 4 cdas de aceite
• 1 cda de pasta de tomate
• 150ml de vino tinto
• 300ml de caldo (puedes hacerlo hirviendo agua con sazonador en polvo)

Preparación: 

Lava los higos y córtalos en rodajas finas con todo y la piel. Cortas los dátiles por lo largo y retira la semilla. Pela la cebolla, y  pica finamente. Salpimienta los filetes de carne y unta con 1 cucharadita de mostaza cada uno. Extiende los higos, los dátiles y la cebolla finamente picada sobre la carne, y enrolla firmemente . Para que no pierdan su forma puedes colocar palillos  o atarlos con hilo de cocina.

Calienta el aceite en una sartén y fríe los rollos por cada lado a fuego alto. Agrega la pasta de tomate y revuelve con el vino tinto. Finalmente vierte el caldo y vuelve a hervir todo. Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté bien blandita. Sirve los rollitos con un poco de salsa y menta fresca.