Comidas sanas para embarazadas: un menú equilibrado

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Opción 2 para la comida

Arroz con pollo al curry

Ingredientes:

• 150g de arroz
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 50 ml de caldo
• 1/4 de cebolla
• 1 zanahoria
• 100g de champiñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de curry

Procedimiento:

Cuece el arroz en abundante agua con un poquito de sal durante 10-15 minutos, cuidando que no quede demasiado cocido.

Aparte, calienta una cucharada de aceite y sofríe la pechuga de pollo cortada en cubitos junto con la zanahoria picada.

Fríe también la cebolla y los champiñones picados.  Mezcla el pollo y todas las verduras, añade el caldo, el curry y salpimenta.

Cuando esté cocida, sirve junto con el arroz cocido.